- Цвеклото се измива предварително с разтвор от подсолена вода, за да не изгуби цвета си. След карвинг, трябва да се пръска редовно с вода, за да остане свежо.
- Обеленият лук се кисне предварително във вода – така няма да люти на готвача по време на декорирането.
- Лимоновият сок окислява, затова накиснатите в него плодове запазват цвета си.
- Някои кулинари използват готови шаблони и изрезки за резбоването на плодовете и зеленчуците.
- Всеки готов плод или зеленчук се съхранява самостоятелно. Така ако се развали, няма опасност да провали цялата композиция.
- След карвинг плодовете и зеленчуците се накисват в ледено студена вода, за да не омекват
Съвети за карвинг
Абонамент за:
Публикации (Atom)