техника за декорация в кулинарията

Карвинг е изкуството да твориш шедьоври в кухнята. Тук кулинарите се превръщат в художници, които с подходящите инструменти създават приказни образи върху реколтата в градината. Карвинг – това са техниките на декорация, при които плодовете и зеленчуците оживяват.

Карвинг означава издълбаване на фигури на хора, животни или на бойни сцени върху повърхността на плодове и зеленчуци, формиране на цветни композиции от резбовани плодове и зеленчуци, както и създаването на оригинални салатиери от кората на някои плодове.

Декорацията на плодове и зеленчуци е древна практика, произлизаща от азиатските страни, но намерила бързо почитатели и извън Изтока. За Тайланд, Япония и Китай карвингът е задължителен елемент за всяка официална вечеря и един от символите на азиатската кухня. Днес той е достъпен за всеки, който иска да овладее кулинарното изкуство, признак за изисканост и оригиналност, лесен начин да впечатлите гостите и да накарате децата да опитат от здравословната храна

ветрило от краставица

Една салата винаги ще изглежда по-красива, ако завършите цялостната й визия с украса от зеленчук. Ордьоврите пък могат да се превърнат в шедьовър, ако съумеете да направите някое цветенце или апетитна фринтифлюшка от продукт, използван в тях. И докато повечето елегантни украси изискват специални карвинг ножове и доста време дори и за обиграната ръка на специалист, то има и идеи за лаици, които също могат да предизвикат възхищение.

Ето една подобна хрумка за правене на ветрило от краставица, която няма да отнеме повече от 10 минути на онзи, който за първи път реши да се пробва в начинанието кулинарна декорация. Тук с обикновен нож и клечка за зъби ще постигнете изключително бързо грандиозен ефект. Трябва просто да разрежете краставицата на две по дължина, да отстраните капачето и да отрежете първото косо парче. После махате част от кората, разделяте на още две половини и с няколко резена постигате максимален резултат. Забождате с клечка за зъби, за да не ви мърда както творението, така и адмирациите на околните. Гледайте как се прави и работете заедно с вашия наставник от видеото. Няма да отнеме много време.